牛肚包一般取用牛的四个胃之中的皱胃作原料，农超制作工序耗时主要在前期准备阶段。

开店前，美股需把清洗干净的牛肚和番茄、美股洋葱、欧芹、香菜等配料下锅煨煮几个小时到软烂；早上店铺开张后，把提前炖好的牛肚在汤汁里煮热，待食客点单后，捞出一大块牛肚利落地切成小块，夹在一切两半的托斯卡纳圆面包中间，淋上特制的红酱或绿酱，最后把面包一头在牛肚汤中浸一下，一个牛肚包就组装完成了。

装得满当当的牛肚包拿在手中颇有分量，集体热乎劲直熨帖到心里。

咬一口，走低软烂入味鲜美多汁的牛肚、浸了汤汁而变得香软的脆面包、调味丰富平衡的酱料，带给食客口感和味觉的多重美妙体验。

牛肚包美味的灵魂，月非预期不仅在精心卤制的牛肚上，也在搭配的酱料，而佛罗伦萨各家小店的酱料配方也各具特色。

大蒜、农超罗勒、欧芹、番茄、凤尾鱼、橄榄油、辣椒、胡椒等原料的不同组合，往往给牛肚包带来新鲜奇妙的味道加成。